这些乡间野菜，农民不爱吃，在城里却比牛肉还贵 大家都吃过吗

车前草，又名“蛤蟆叶”，既可以入药又可以当菜吃。常生长在草地、河边、田地里头。做菜吃，一般适合凉拌、炒食、做馅料、烧汤等等。

地耳，又称“地木耳”、“雷公屎”，是一种普通念珠藻。它的营养价值很高，常见于山坡、草地、田埂上。适合做汤、凉拌、炖煮等等。

灰灰菜，又称野灰菜，因叶片上有很多“灰”而得名。主要生长在田间、地边上。灰灰菜味道鲜美，营养丰富，可炒食、凉拌、做汤等。晒成干菜后，可长期保存。

马兰头，又名马兰、鸡儿肠，有红梗和青梗两种，常见于山坡、田地里。马兰头富含矿物质元素及维生素，其中钾的含量是普通蔬菜的20倍。适宜炒食、凉拌等等。

云龙菜，主要生长于云南省中越边境地区，常见于深山之中。它含有18种氨基酸，及一般蔬菜所没有的微量营养元素，如锗、硒、钼等等。有“山野菜之王”的美誉，适宜凉拌、炒食、做汤等等。

马齿苋，又称五行草、蚂蚱菜，主要生长在菜园、农田里及屋前屋后。马齿苋营养丰富，可以生吃，凉拌、做汤、做蛋黄酱等等。

苋菜，又称“雁来红”，按叶子颜色的不同，又可以分为三种类型，即绿苋、红苋、彩苋。苋菜富含膳食纤维，常常食用可以减肥，有“长寿菜”之称。一般用来炒食、凉拌、做汤等等。